آنچه هر روز می‌خوریم اثر مستقیمی بر فشار خون، چربی خون، قند و وزن دارد و در نتیجه خطر سکته را کم یا زیاد می‌کند. در این مقاله خوراکی‌هایی که خطر سکته را کاهش می‌دهند و خوراکی‌هایی که بهتر است محدود شوند را بر اساس شواهد علمی معرفی می‌کنیم.
میوه و سبزی
مصرف فراوان میوه و سبزی با کاهش خطر سکته همراه است. پتاسیم موجود در میوه‌ها و سبزی‌ها مثل موز، پرتقال، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی و سبزی‌های برگ‌سبز به کاهش فشار خون کمک می‌کند. توصیه می‌شود دست‌کم پنج واحد میوه و سبزی در روز مصرف شود. این مقاله بخشی از راهنمای پیشگیری از سکته مغزی است.
غلات کامل و حبوبات
نان سبوس‌دار، جو، جو دوسر، برنج قهوه‌ای و حبوباتی مثل عدس، لوبیا و نخود فیبر زیادی دارند که چربی خون و قند را کنترل می‌کند. جایگزین کردن نان سفید و برنج سفید با غلات کامل، حتی به صورت تدریجی، به سلامت رگ‌ها کمک می‌کند.
ماهی و روغن‌های سالم
ماهی‌های چرب مانند قزل‌آلا، سالمون و ساردین حاوی امگا ۳ هستند و مصرف دو وعده در هفته توصیه می‌شود. روغن زیتون، روغن کانولا، گردو، بادام و پسته منابع چربی‌های سالم‌اند. مغزها پرکالری‌اند و یک مشت کوچک در روز کافی است؛ نوع بی‌نمک آن‌ها را انتخاب کنید.
لبنیات کم‌چرب
شیر، ماست و دوغ کم‌چرب منابع خوب کلسیم و پروتئین‌اند و در رژیم‌های کاهش فشار خون نقش دارند. دوغ‌ها و پنیرهای پرنمک باید محدود شوند.
خوراکی‌هایی که باید محدود شوند
- نمک و غذاهای پرنمک مثل ترشی، شور، چیپس و پفک
- گوشت‌های فرآوری‌شده مثل سوسیس، کالباس و همبرگر آماده
- نوشابه و نوشیدنی‌های شیرین
- شیرینی، کیک و بیسکویت
- غذاهای سرخ‌کردنی و فست‌فود
- روغن‌های جامد و چربی‌های ترانس
- کنسروها و سوپ‌های آماده پرنمک
نمک؛ دشمن پنهان
بیشتر نمکی که مصرف می‌کنیم از نمکدان نیست، بلکه از نان، پنیر، غذاهای آماده و رستورانی است. سازمان جهانی بهداشت مصرف کمتر از ۵ گرم نمک در روز را توصیه می‌کند. برای کاهش نمک، برچسب مواد غذایی را بخوانید، از ادویه‌ها، سبزی‌های معطر، آبلیمو و سیر برای طعم دادن استفاده کنید و ذائقه را به تدریج به غذای کم‌نمک عادت دهید.
چای، قهوه و شکلات تلخ
مصرف متعادل چای سبز و سیاه و قهوه در افراد سالم با افزایش خطر سکته همراه نیست و برخی مطالعات اثر محافظتی خفیفی گزارش کرده‌اند. شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالا به مقدار کم می‌تواند بخشی از رژیم سالم باشد. این خوراکی‌ها مکمل یک رژیم سالم‌اند، نه جایگزین آن.
پرسش‌های رایج
آیا تخم‌مرغ خطر سکته را بالا می‌برد؟
مصرف متعادل تخم‌مرغ، حدود یک عدد در روز، در بیشتر افراد با افزایش خطر همراه نیست، اما در افراد دیابتی با پزشک مشورت شود.
بهترین میوه برای پیشگیری از سکته کدام است؟
میوه خاصی معجزه نمی‌کند؛ تنوع و مقدار کافی میوه و سبزی مهم‌تر از نوع خاص آن است.
آیا نمک دریا از نمک معمولی سالم‌تر است؟
از نظر سدیم تفاوت معناداری ندارند و هر دو باید محدود شوند.
جمع‌بندی
میوه و سبزی فراوان، غلات کامل، حبوبات، ماهی، روغن‌های گیاهی و لبنیات کم‌چرب خطر سکته را کاهش می‌دهند. محدود کردن نمک، گوشت فرآوری‌شده، قند و غذاهای سرخ‌کردنی مهم‌ترین تغییرات تغذیه‌ای برای پیشگیری از سکته‌اند.
دکتر سکته مغزی در شهرهای مختلف
مطالب مرتبط
این مطلب برای آگاهی عمومی نوشته شده و جای معاینه و تشخیص پزشک را نمی‌گیرد.